绿农特产 [吉林] 切换

  1. 首页
  2. 吉林特产
  3. 延边特产
  4. 朝鲜族辣白菜

朝鲜族辣白菜

朝鲜族辣白菜

朝鲜族辣白菜是由白菜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

所需食材

三辣:辣椒、大蒜、生姜,另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝,有条件的话再加入味精和虾仁。

制作方法

1、高丽菜洗净,去老叶剥成块状,用盐腌30分钟后,挤去水分。

2、锅中放2匙油,爆香花椒粒,捞出,将干辣椒丝炸至红色焦脆时捞出。

3、把糖、柠檬汁、辣椒丝、姜丝放入高丽菜上,倒入炸好之辣油,30分钟后即可进食

食用须知

辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富,它能保持多种维生素,因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。朝鲜泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。